蔡瀾先生是個雜學家，見識廣，懂的東西多。說他是才子，另外三個「四大才子」身為他的朋友，自然不會有意見（蔡瀾也自稱算不上是才子）；但在我們這些外人看來，當年發明「香江四大才子」的人加他名字上去，就好像為了湊數似的。
蔡老先生確實寫了很多書，是很多人一輩子也寫不出來的篇幅，但他的文字多是散文隨筆，創作難度不大，也很難說出什麼名篇佳作。以前太多香港作家靠專欄文字謀生，誰沒點散文隨筆結集出版呢？我認識一些文藝青年，覺得純粹寫這種散文隨筆甚至連「作家」也算不上。我覺得這又未免過於嚴格了。
身為美食家，蔡瀾將自己做成了一個招牌，開食店的都想獲得他青睞，成為「蔡瀾推薦」。如今foodie泛濫成災，誰能到達蔡瀾的高度？曾經有個餐廳老闆在微博上問蔡瀾，為他的餐廳寫一篇食評要多少錢。老先生回覆說，他不白吃白喝，必定自己掏錢去吃，如果菜品做得好，也免費宣傳。最後又不客氣補充一句：「聽你這種口氣，不是一個用心做菜的老闆，餐廳遲早關門。」
但老先生有這麼愛惜自己的招牌嗎？你看大街上到處都是「蔡瀾推薦」，就知道是怎麼一回事。有多少是他自掏腰包去吃然後真心推薦的，有多少是別人花錢買的？他要不是年紀大了，可能還要開個YouTube，成為網紅foodie的一員——說不定，圍繞在他身邊的那些人可能早就有這麼建議過（經網民提醒，他其實有自己的Youtube，四個月前還拍了條片賣「蔡瀾點心」）。據他所說，他有一百個「護法」幫他篩選寄到他電郵的讀者來信。
他不在了，有多少人會因此沒有飯吃？上個月傳聞蔡瀾病逝，他的助理就在微博發表了一條措辭嚴厲的聲明，說網絡不是法外之地、造謠者要負刑事責任。江澤民多次被人誤報死訊，也沒有這麼惡吧？其實蔡瀾本人可能沒有那麼介意被人誤報死訊，畢竟近年目睹好友一一辭別，早已看透生死，奈何身邊有些人要靠他吃飯。有人說蔡瀾死了，蔡瀾聽了可能只是笑笑，但對於那些靠他吃飯的人，就是砸他的飯碗。
蔡瀾當然不缺錢花，頂著「香江四大才子」的名銜，收穫的名利也已經夠多。但老人家對於俗世並沒有看得那麼闊達，在微博上就有一個經典事件，史稱「蔡瀾為39元出賣林夕」。事源有人向蔡瀾提出一條付費問答的問題，怎麼看林夕（包括他的性向）。蔡瀾便領下39元，講了林夕當面向他們承認自己是gay的往事。
有天在佐敦看到一家賣糕點的小攤檔，也掛著「蔡瀾推薦」的招牌，下面用簡體字寫著一行「蔡瀾知己會」。後來在網上一查，「蔡瀾知己會」是蔡瀾於2008年設立的網站，現在已經無法訪問。從蔡瀾知己會還有編號這件事來看，大概是一個需要繳會費的網站。
蔡瀾雖然雜學，但他的認知不一定對。就以他最拿手的美食來說，他有次寫客家釀豆腐的標準做法是用鯪魚肉餡。我是客家人，我吃的釀豆腐從來都是豬肉餡的。
